Если хочется подать на новогодний стол что-то необычное, но без сложных манипуляций, этот куриный батон — идеальный вариант. По сути, это сочный «хлебец» из куриного филе с сыром и овощами, который отлично держит форму, красиво нарезается и подходит и как горячее, и как холодная закуска. А маленький секрет — лук, обжаренный на беконе, — делает вкус намного ярче и праздничнее.
Ингредиенты: куриное филе 400 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 1 шт., бекон 60–80 г, сыр твёрдый 75 г, помидор 1 шт., томатная паста 1–2 ст. л., свежая зелень по вкусу, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление: бекон нарежьте мелкими кусочками и выложите на холодную сковороду. Обжаривайте на среднем огне, пока не вытопится жир и бекон не станет румяным. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте до мягкости и лёгкой золотистости. Снимите с огня и дайте остыть.
Куриное филе промойте, обсушите и измельчите в фарш. Добавьте остывший лук с беконом, яйцо, соль и специи. Половину сыра нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите и вмешайте всё в фарш. Массу хорошо вымешайте и несколько раз отбейте о миску — так батон получится плотным и сочным. Выложите фарш в форму, разровняйте, смажьте томатной пастой. Помидор нарежьте кружочками и выложите сверху внахлёст. Запекайте при 220–230 °C около 30 минут. Затем достаньте форму, посыпьте батон оставшимся тёртым сыром и верните в духовку ещё на 20–30 минут до румяной корочки. Готовый куриный батон слегка остудите, при необходимости слейте лишний сок и нарезайте ломтиками.
