Если не хотите заморачиваться со сложной выпечкой, попробуйте приготовить ленивый «Сникерс»: в отличие от классического чизкейка, здесь не нужны водяная баня, точный температурный режим и лишние сложности. Мешаем ингредиенты, собираем в форме и отправляем в холодильник: текстура нежная, кремовая, а вкус — насыщенный.
Ингредиенты
Для основы нам понадобятся 250 г песочного печенья или крекера, 100 г сливочного масла, щепотка соли. Для кремового слоя возьмем 500 г творожного сыра, 200 мл 33%-х сливок, 120 г сахарной пудры и чайная ложка ванильного экстракта.
Для начинки берем 150 г густой карамели, 100 г обжаренного арахиса, 150 г темного или молочного шоколада и 50 г нуги.
Как готовить
Измельчаем печенье в крошку при помощи блендера или скалки, добавляем растопленное сливочное масло и соль, перемешиваем до влажной массы.
Крошку утрамбовываем в разъемную форму, распределяем по дну и немного по бортикам. Отправляем в холодильник на 15 минут.
Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, отдельно взбиваем творожный сыр с ванилью до гладкости.
Аккуратно соединяем сырную массу со взбитыми сливками лопаткой, движениями снижу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Выкладываем половину кремовой массы на основу. Распределяем сверху ложкой карамель, посыпаем рубленым арахисом и кусочками нуги. Накрываем оставшимся кремом, разравниваем поверхность. Убираем в холодильник минимум на четыре часа, если время позволяет — лучше на ночь.
На водяной бане растапливаем шоколад, поливаем застывший чизкейк и вновь убираем в холод, на этот раз на 20-3 0минут.
