Попробуйте этот способ, и забудете про брызги и жир на кухне. Иногда совсем не хочется жарить обычные котлеты: масло «стреляет», плита вся в пятнах, а процесс превращается в уборку. Здесь всё иначе — фарш готовится прямо в пергаменте, остаётся сочным, а кухня чистой.
Ингредиенты
Фарш куриный — 300 г, фарш говяжий — 300 г, батон — 2–3 ломтика, молоко — 100 мл, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль, перец и специи — по вкусу.
Как готовить
Батон замочите в молоке и слегка отожмите. Смешайте два вида фарша, добавьте измельчённый лук, чеснок, батон, соль и специи. Хорошо вымешайте массу до плотности и однородности.
Сформируйте плотные колбаски. Каждую заверните в пергамент, как конфету — закрутите края с двух сторон, чтобы всё держалось внутри.
Разогрейте антипригарную сковороду и выложите «конфетки». Жарьте на среднем или чуть выше среднего огне, периодически переворачивая, около 12–15 минут до готовности.
Пергамент удерживает соки внутри, фарш получается сочным и нежным, а главное — никакого разбрызгивания жира и лишней грязи.
Полезный совет
Подавайте такие «конфетки» с лавашом и маринованным луком — получается как домашний фастфуд, очень сочный и ароматный; лук просто нарежьте тонко, залейте водой с яблочным уксусом и водой, щепоткой соли и сахара и оставьте на 10–15 минут.
