Лёгкий летний салат из хрустящих огурцов с нежной кисломолочной заправкой. Предварительное подсаливание удаляет лишнюю влагу, а смесь сметаны, греческого йогурта, яблочного уксуса и укропа получается свежей и ароматной без майонеза.
Ингредиенты
Крупные огурцы — 2 шт., соль — 1/2 ч. л., сметана — 60 мл, греческий йогурт — 3 ст. л., яблочный уксус — 1,5 ст. л., свежий укроп — 1 ст. л., молотый чёрный перец — 1/2 ч. л.
Как готовить
Огурцы нарежьте очень тонкими кружочками и разложите на бумажном или тканевом полотенце.
Посыпьте половиной соли и оставьте на 15 минут. Затем тщательно промокните ломтики, удаляя выделившуюся влагу.
Для заправки соедините сметану, греческий йогурт, яблочный уксус, мелко нарезанный укроп, оставшуюся соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности.
Добавьте огурцы в заправку и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте салат дополнительной порцией укропа и свежемолотого перца.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует для более яркого вкуса укроп мелко порубить ножом, а не измельчать в блендере: так он отдаст аромат, но не сделает заправку травянистой.
