Шарлотка уже давно набила оскомину, то ли дело — осетинские пироги. Последние, правда, мы больше привыкли представлять исключительно с сыром, иногда — с картошкой. На самом деле, в осетинской кухне есть свой яблочный пирог: фэдкуджын отличается тонким нежным тестом, равномерно обволакивающим начинку — так сохраняется сочность яблок.
Ингредиенты
Берем 500 г муки, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, два яйца, 30 г дрожжей, две столовые ложки сахара и щепотку соли.
Для начинки возьмем кило яблок, 100 г сахара, две чайные ложки корицы, 50 г сливочного масла.
Как готовить
Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром. Добавляем растопленное масло, яйца, муку и соль. Замешиваем тесто и оставляем на 1,5 часа.
Нарезаем яблоки тонкими дольками, смешиваем с сахаром и корицей. Делим тесто на две части. Раскатываем лепешки, выкладываем начинку, накрываем второй лепешкой и защипываем края.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Готовый пирог можно смазать маслом.
