Кабачки для такой закуски вообще не жарю: режу кружками, выкладываю на противень и сверху добавляю густую сырно-чесночную шапку. В духовке кабачок остаётся сочным, а сыр сверху успевает расплавиться и слегка подрумяниться.
Получается просто, быстро и очень удобно — можно подать и как горячую закуску, и вместо гарнира.
Для приготовления понадобится
Кабачки — 1–2 шт., соль и чёрный перец — по вкусу. Для шапки: сметана или майонез — 2–3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, твёрдый сыр — 80–100 г, укроп — небольшой пучок.
Как готовить
Сметану смешиваю с пропущенным через пресс чесноком, тёртым сыром и мелко нарезанным укропом. Масса должна получиться густой, чтобы не стекала с кабачков.
Кабачки нарезаю кружками толщиной около 1 см, слегка солю и перчу.
Выкладываю на противень с пергаментом, сверху на каждый кружок кладу ложку сырной смеси. Запекаю при 200 °C примерно 15 минут, пока кабачки не станут мягкими, а шапка не подрумянится.
Полезный совет
В сырно-сметанную шапку можно добавить 1 сырое яйцо — тогда она лучше схватится в духовке и получится плотнее. А вкус легко менять специями: хорошо подойдут копчёная паприка, сушёный чеснок, прованские травы или щепотка острого перца.
