Ингредиенты: ряженка 1 кг (2 пакета), вареное сгущенное молоко 1 банка (360 г).
Процесс приготовления. Сначала отправляю два пакета ряженки в морозильную камеру и даю полностью замерзнуть, это занимает 3–4 часа.
Затем достаю замороженную ряженку, освобождаю её от упаковки. Дуршлаг накрываю марлей в 4–5 слоев, выкладываю ряженку и оставляю на столе, чтобы она полностью оттаяла — на это уходит 8–12 часов.
После оттаивания получается густая масса, похожая на творожный сыр с вкусом топленого молока, примерно 400 г. Я перекладываю её в миску — масса очень нежная и густая.
Порциями добавляю вареную сгущенку и взбиваю миксером или венчиком до однородности. Получается около 750 г крема: лёгкая кислинка, сладкий, нежный, не слишком густой. Такой крем отлично пропитывает любые коржи, но для украшений он не подходит.
Если нужно сделать крем менее сладким, просто уменьшаю количество сгущенки.
