Ингредиенты
Цветная капуста — 600 г, сметана 30% — 200 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, тёртый твёрдый сыр — 50 г, чеснок — 1 зубчик, укроп — 1 веточка, разрыхлитель — ½ ч. л., растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сначала подготавливаю ароматные добавки для кляра. Чеснок пропускаю через пресс. У веточки укропа убираю жёсткий стебель, а зелень мелко нарезаю.
В глубокой миске взбиваю яйца венчиком до однородности. Затем добавляю сметану, муку и разрыхлитель. Туда же отправляю чеснок и укроп. Солить и перчить кляр можно по вкусу. Всё хорошо перемешиваю — масса должна получиться густой и однородной. Цветную капусту разбираю на небольшие соцветия.
В сковороде или сотейнике разогреваю растительное масло. Каждое соцветие накалываю на вилку, окунаю в кляр, чтобы оно полностью покрылось тестом, и аккуратно отправляю в горячее масло. Обжариваю капусту до золотистой хрустящей корочки.
Готовые кусочки выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Затем перекладываю на большую тарелку и посыпаю тёртым сыром — он слегка подтает и сделает закуску ещё вкуснее.
