Ингредиенты: кальмары очищенные — 600 г, соль — 10 г, чеснок — 2 зубчика, укроп сушёный — ½ ч. л., растительное масло для фритюра — около 300 мл.
Приготовление. Кальмары нарезаю небольшими кусочками и измельчаю в блендере. Добавляю соль, чеснок и сушёный укроп, тщательно взбиваю до состояния пасты. Масса должна быть мягкой, эластичной, как хороший колбасный фарш. Если у вас не слишком мощный блендер, сначала пропустите кальмары через мясорубку, а затем измельчите блендером — так получится правильная текстура.
Для формирования пончиков беру две чайные ложки, смазанные маслом. Одной ложкой набираю фарш, другой придаю форму кнели и опускаю в фритюр.
Обжариваю пончики до золотистого цвета, затем выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подаю горячими или тёплыми — с соусами, овощным салатом или в составе закусок с морепродуктами.
