Фаршированные перцы обычно готовят в томатном соусе, а мне гораздо больше нравится этот сливочный вариант.
Начинка остаётся классической — мясной фарш, рис, морковь и лук, но вкус у блюда получается совсем другой: нежный, насыщенный и очень домашний.
Для приготовления вам понадобится
6 средних сладких перцев, 400 г мясного фарша, 100 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сметаны 20%, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка копчёной паприки, укроп, петрушка, соль и чёрный перец.
Как готовить
Рис отварите почти до готовности и остудите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости. Соедините фарш, рис, овощи, рубленый укроп, половину измельчённого чеснока, ½ ч. ложки копчёной паприки, соль и перец.
У перцев удалите семена и плотно наполните их начинкой. Для заливки смешайте сметану, оставшийся чеснок и паприку, немного соли и 200–250 мл воды.
Перцы уложите в глубокую сковороду или сотейник, залейте соусом примерно до половины и тушите под крышкой на среднем огне около 25–30 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие перцы без томата — сливочная заливка получилась особенно нежной, а чеснок и копчёная паприка сделали вкус гораздо ярче. В соус было решено добавить 2 ложки муки и немного тёртого сыра, он становится ещё гуще и сливочнее.
