Ингредиенты: лаваш (круглый или тортилья) – 3 шт., говяжий фарш – 360 г, сыр полутвердый – 90 г, салат айсберг – 120 г, маринованный огурец – 50 г, салатный лук – 30 г, майонез – 4 ст. л., кетчуп – 2 ст. л., горчица – 1 ч. л., черный молотый перец – ½ ч. л., соль – ⅓ ч. л., растительное масло – 4 ст. л.
Сначала готовлю соус: мелко нарезаю салатный лук и маринованный огурец, перекладываю их в миску, добавляю майонез, кетчуп и горчицу, тщательно перемешиваю и оставляю настояться.
Затем беру фарш, добавляю соль и черный перец, хорошо вымешиваю до однородности, чтобы он держал форму. Параллельно нарезаю салат айсберг и натираю сыр на крупной терке.
Делю фарш на три части. Беру один лаваш, выкладываю в центр часть фарша и распределяю его тонким слоем по кругу, оставляя края свободными.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю лаваш фаршем вниз. Обжариваю на среднем огне 3–4 минуты до румяности. Затем переворачиваю (удобно через крышку) и перекладываю на тарелку. Так же готовлю остальные заготовки.
Пока мясо горячее, посыпаю его тертым сыром, сверху выкладываю салат и поливаю приготовленным соусом. Подворачиваю края лаваша к центру, формируя плотный рулет.
Обжариваю готовые рулеты на сковороде-гриль или обычной сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной румяной корочки.
