Это блюдо покоряет с первого кусочка. Тонкое тесто, ароматная мясная начинка и сочная овощная подушка — получается сытно, нежно и очень по-домашнему. Отличный вариант для обеда или ужина без лишних затрат. Готовится из простых продуктов, а выглядит и на вкус — как праздничное блюдо.
Ингредиенты. Для начинки: фарш — около 600 г (индейка, курица или говядина), лук — 1 шт., соль — по вкусу, перец — по вкусу, чеснок — по вкусу, паприка — по вкусу, холодная вода — 2–3 ст. л. Для овощной подушки: лук — по вкусу, морковь — по вкусу, болгарский перец — по вкусу, картофель — по вкусу, томатная паста — 2–3 ст. л., специи — по вкусу. Для теста: яйцо — 1 шт., мука — 300 г, тёплая вода — 150 мл, соль — щепотка.
Лук для фарша измельчают в блендере или через мясорубку. Добавляют соль, специи и холодную воду, хорошо вымешивают до сочности. Из яйца, воды, муки и соли замешивают мягкое тесто, накрывают и оставляют на 15–20 минут. Для овощной основы обжаривают лук, морковь и перец, добавляют картофель, томатную пасту и специи, тушат несколько минут. Тесто раскатывают тонким пластом, равномерно распределяют фарш, сворачивают плотным рулетом и нарезают порционными кусочками. Рулетики выкладывают на овощную подушку, накрывают крышкой и томят на слабом огне около 20 минут до готовности. Подают горячими — сочными, ароматными и очень сытными
