Никто не спорит, что чебуреки — это здорово. Но возиться с тестом так не хочется. Вариант с капустой — достойная альтернатива. Капустные листья превращаются в нежную оболочку, которая после обжарки становится румяной и хрустящей. А мясная начинка при этом остается сочной.
Ингредиенты
На 8 штук берем 500 г пекинской капусты, 400 г свиного фарша, три яйца, 100 г репчатого лука, 100 г панировочных сухарей, 0,5 чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу, 80 мл растительного масла.
Как готовить
Лук чистим и нарезаем некрупными кубиками. Перекладываем фарш в миску, добавляем лук, соль и молотый перец, мешаем до однородности.
Промываем и обсушиваем капусту, отделяем от основания листья. Всего понадобятся 8 штук. С каждого листа срезаем утолщенную нижнюю часть, чтобы складывать было удобнее. На одну половину листа выкладываем порцию фарша. Равномерно распределяем его, чуть отступив от краев. Накрываем начинку второй половиной листа, слегка прижимаем — у нас должна получиться заготовка в виде чебурека.
Те же действия проделываем с остальными листьями. Вбиваем яйца в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Взбалтываем смесь вилкой, пока не станет однородной. Заготовки окунаем в яичную массу, панируем со всех сторон в сухарях.
Разогреваем в сковородке растительное масло, кладем в нее заготовки и обжариваем наши «чебуреки» по 3-4 минуты с каждой стороны — должна появиться румяная корочка.
