Капусту шинкую, фарш смешиваю с рисом и овощами — и вместо долгой возни с обычными голубцами собираю всё в одной форме.
В духовке капуста становится мягкой, мясо остаётся сочным, а томатно-сметанная заливка пропитывает каждый слой. Получается тот самый знакомый вкус голубцов, только без заворачивания листьев и стояния у плиты.
Для приготовления понадобится
Капуста — 700 г, мясной фарш — 500 г, рис — 80 г, лук — 120 г, морковь — 100 г, сметана — 120 г, томатная паста — 40 г, вода — 150 мл, растительное масло — 15 мл, соль — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, петрушка — 10 г.
Как готовить
Рис отварите до полуготовности. Лук нарежьте, морковь натрите и слегка обжарьте. Капусту тонко нашинкуйте. Соедините фарш, рис и часть овощей, посолите и поперчите.
В форму выложите капусту, затем мясную массу и снова капусту. Смешайте сметану, томатную пасту и воду, залейте запеканку сверху. Накройте фольгой и отправьте в духовку при 180 °C примерно на 45–50 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 10 минут.
Интересный факт
Белокочанная капуста содержит витамин C, витамин K и пищевые волокна, а в сочетании с мясом и рисом блюдо получается не только сытным, но и более сбалансированным. Фарш даёт белок, рис — углеводы, капуста добавляет клетчатку, поэтому такая запеканка хорошо насыщает и подходит как полноценный обед или ужин.
