Ингредиенты:
фарш 500 г, гречневая крупа сырая 150 г, яйцо 1 шт., лук 2 шт. (около 100 г), соль 1/2 ч. л., чёрный перец по вкусу.
Для соуса: томаты 3–4 шт. (около 350 мл томатной массы), лук 2 шт. (100 г), чеснок 2–3 зубчика, соль 1/3 ч. л., чёрный перец по вкусу, горячая вода 100 мл, растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
Сначала отвариваю гречку. В кастрюлю наливаю 450 мл воды, добавляю соль, довожу до кипения и всыпаю промытую крупу. Когда вода впитается, уменьшаю огонь до минимума и варю 10–15 минут до готовности. Затем даю гречке остыть.
Пока она остывает, готовлю фарш. Мясо перекручиваю, добавляю мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Кладу остывшую гречку и тщательно перемешиваю. Если масса получается слишком густой, добавляю 1–2 столовые ложки сметаны или майонеза.
Формирую котлеты — у меня выходит около 10 штук. Каждую слегка обваливаю в муке и обжариваю на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон, по 2 минуты.
Для соуса помидоры разрезаю пополам и натираю на тёрке, кожицу убираю. Лук мелко нарезаю и обжариваю до лёгкой золотистости, добавляю томатную массу, соль, перец и измельчённый чеснок. Тушу всё вместе около 5 минут.
Обжаренные гречаники выкладываю в сковороду с соусом, вливаю горячую воду, накрываю крышкой и тушу на минимальном огне 20–25 минут. В конце посыпаю зеленью.
Подавать такие гречаники можно как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и салатом.
