Нежный кляр снаружи, сочная колбаса внутри и аппетитная золотистая корочка. Белки взбиваются отдельно, поэтому оболочка получается особенно лёгкой и пышной.
Ингредиенты
Колбаса — 300 г, пшеничная мука — 150 г, яйца — 2 шт., молоко или вода — около 150 мл, сахар — 1 ч. л., соль — по вкусу, растительное масло — 1–2 ст. л. для жарки.
Как готовить
Возьмите яйца и отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и молоко или воду, слегка посолите и перемешайте.
В два приёма всыпьте просеянную муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны, поэтому количество жидкости регулируйте постепенно.
Отдельно взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой, сохраняя воздушность.
Колбасу нарежьте порционными кусочками, каждый полностью окуните в кляр и выложите на разогретую с небольшим количеством масла сковороду.
Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячей.
Полезный совет
Не вливайте всё молоко сразу: точное количество зависит от размера яиц и свойств муки. После добавления взбитых белков перемешивайте тесто бережно и недолго.
