Что нужно: варёные яйца из холодильника, чайник или кастрюля с кипятком, глубокая миска или тарелка.
Мой процесс «оживления» яиц.
Достаю из холодильника нужное количество варёных яиц (хоть одно, хоть шесть) и кладу их в глубокую миску, тарелку или даже в чистую кружку, если яйцо одно.
Ставлю чайник кипятиться или просто довожу до кипения воду в кастрюле.
Как только вода закипит, сразу же, не медля, заливаю яйца крутым кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла.
Оставляю яйца «отмокать» в кипятке. На всё про всё уходит ровно 10 минут для куриных яиц стандартного размера. Если яйца мелкие или, наоборот, очень крупные, можно скорректировать время на пару минут. Для перепелиных хватит и 5-7 минут.
Через 10 минут сливаю воду. И вот оно — чудо! Яйца становятся идеально тёплыми, будто их только что достали из кастрюли. Белок остаётся нежным, желток — рассыпчатым, без той неприятной «резинки» и серого налёта, которые появляются при перегреве.
Очищаю и наслаждаюсь!
