Если хочется удивить домашних на Масленицу, я готовлю именно эти блинчики. Вроде обычные блины, а на вкус — как те самые булочки «Синнабон»: аромат корицы, сливочная сладость и нежнейший крем. Выглядят эффектно, готовятся просто, а исчезают со стола быстрее всех.
Ингредиенты. Для теста: яйца — 2 шт., молоко — 1,5 стакана (375 мл), мука — 12 ст. л. (≈180 г), сахар — 1 ст. л., кипяток — 0,5 стакана (125 мл), растительное масло — 3 ст. л. Для начинки: сливочное масло — для смазывания, сахар — 2–3 ст. л., корица — 1–2 ч. л. Для крема: творожный сыр — 2 ст. л., сливки — 60 мл, сахар — 1–2 ст. л., корица — для посыпки
Приготовление: сначала готовлю блины: яйца взбиваю с сахаром, вливаю молоко, затем постепенно вмешиваю муку. Тонкой струйкой добавляю кипяток и в конце — растительное масло. Тесто получается жидким, как и должно быть. Жарю тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. Горячие блины сразу смазываю сливочным маслом, щедро посыпаю сахаром с корицей и сворачиваю рулетами. Для крема просто взбиваю творожный сыр, сливки и сахар до гладкости. Поливаю тёплые блинчики кремом, слегка посыпаю корицей — и подаю к столу.
