Основа самая простая — кефир, лук, яйцо и мука, а я ещё добавляю немного сулугуни: с ним внутри получается сочнее и появляется приятная солоноватая нотка.
На сковороде оладьи быстро покрываются золотистой корочкой, а лук остаётся мягким и ароматным.
Для приготовления понадобится
Кефир — 150 мл, репчатый лук — 1 крупная головка, яйцо — 1 шт., сулугуни или другой сыр — 50 г, мука — 4–5 ст. л., соль и специи — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Лук режу как можно мельче. В миске смешиваю кефир с яйцом, добавляю лук, тёртый сыр, соль и специи.
Затем постепенно подсыпаю муку — масса должна получиться густой, чтобы спокойно держалась на ложке и не растекалась по сковороде.
Сковороду слегка смазываю маслом и хорошо разогреваю. Выкладываю тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарю на среднем огне с двух сторон до уверенной золотистой корочки.
Полезный совет
Если нравится лёгкий луковый хруст, кладу лук сырым. А если хочется более нежных оладий, сначала прирумяниваю его пару минут на сковороде до мягкости. Из специй особенно хорошо сюда идут чёрный перец, копчёная паприка и щепотка сушёного чеснока.
