Ароматные имбирные печенья получаются пряными, мягкими внутри и слегка хрустящими по краям.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г, сахар — 100 г, мёд или патока — 100 мл, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., молотый имбирь — 1 ч. л., корица — 1 ч. л., молотая гвоздика — 1/4 ч. л., мускатный орех — щепотка, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. В отдельной миске смешивают муку, разрыхлитель, соль и все специи — так они равномерно распределятся в тесте.
В другой посуде масло взбивают с сахаром до светлой, пышной массы. Затем добавляют мёд или патоку и яйцо, продолжая взбивать до однородности.
К масляной смеси постепенно подсыпают сухие ингредиенты и замешивают мягкое тесто. Оно должно держать форму и не липнуть к рукам. Готовое тесто собирают в шар, заворачивают в плёнку и убирают в холодильник примерно на 30 минут — так с ним будет легче работать.
Охлаждённое тесто раскатывают на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. С помощью формочек вырезают печенье и перекладывают заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекают печенье в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут, пока края не станут слегка золотистыми. После выпечки печеньям дают остыть на решётке.
