Этот брауни стал для меня настоящим открытием. В составе — обычное яблочное пюре из детского питания и какао, никаких сливок, масла и сахара, а вкус получается насыщенный, шоколадный и очень «настоящий». Добавляю вишню — и десерт выходит с приятной кислинкой, как в хорошей кофейне, только без чувства вины. Такой брауни отлично вписывается даже в диетическое меню: всего около 200 ккал на 100 г. Можно позволить себе кусочек к чаю, на завтрак или после ужина — и не переживать за фигуру.
Для формы 15×15 см понадобится: яйцо — 1 шт., яблочное пюре — 130 г, рисовая мука — 60 г, какао-порошок — 2 ст. л. (около 10 г), разрыхлитель — 1 ч. л., растопленный черный шоколад — 90 г, подсластитель — по вкусу, вишня без косточек — 100 г (подойдёт свежая или замороженная).
Яйцо смешивают с яблочным пюре и подсластителем до однородности. Затем добавляют шоколад, просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивают. В форму, застеленную пергаментом, сначала выкладывают вишню, сверху заливают тесто. Выпекают при 180 градусах 30–35 минут до сухой зубочистки. Брауни важно полностью остудить — тогда он станет плотнее и вкус раскроется ещё лучше. По желанию сверху можно полить лёгкой глазурью из какао и горячей воды.
