Ингредиенты: авокадо — 1 шт., перепелиные яйца — 4 шт., салат айсберг — 50 г, лимонный сок — 1 ч. л., сушёный базилик — щепотка, соль — по вкусу.
Разрезаю авокадо пополам, аккуратно вынимаю косточку и слегка сбрызгиваю срез лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Духовку заранее разогреваю до 200 °C, если есть возможность — включаю верхний нагрев.
Половинки авокадо выкладываю в форму для запекания так, чтобы они стояли устойчиво. В каждую «лодочку» разбиваю по два перепелиных яйца, слегка солю и посыпаю сушёным базиликом.
Отправляю форму в духовку и запекаю до тех пор, пока белок не схватится, а желток останется мягким и текучим. Обычно на это уходит всего несколько минут.
Готовое авокадо подаю тёплым, выкладывая его на подушку из хрустящих листьев айсберга. Получается простой, быстрый и очень приятный завтрак — без лишней суеты и с ресторанным настроением.
