Берёшь рис, свинину и немного колбасы — готовишь всё в одной сковороде, а на выходе получается не плов, а совершенно другое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Джамбалайя — это когда рис пропитывается соками мяса, становится рассыпчатым, а сверху — румяные кусочки свинины и пряное чоризо. Попробовала один раз — и теперь возвращаюсь к этому рецепту снова.
Ингредиенты
Свинина — 700 г, колбаса чоризо или охотничьи колбаски — 100 г, рис длиннозерный — 200 г, сладкий перец — 1 шт., сельдерей (корень или стебель) — 100 г, сливочное масло — 50 г, тимьян — 1 ч. л., чили — по вкусу, чёрный перец, соль, петрушка.
Как готовить
Свинину нарезаю кусочками и обжариваю на сливочном масле до румяной корочки, затем убираю в сторону. В той же сковороде обжариваю нарезанный перец и сельдерей до мягкости, добавляю специи и рис, перемешиваю.
Вливаю горячую воду, солю, добавляю зелень. Сверху выкладываю свинину и нарезанное чоризо, накрываю крышкой и готовлю около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость. В конце аккуратно перемешиваю.
Получается сытное, ароматное блюдо с насыщенным вкусом, где каждая ложка — как отдельный акцент: сочное мясо, пряная колбаса и рассыпчатый рис. Отличный вариант, когда хочется заменить привычный плов чем-то новым.
