Этот рецепт — настоящая находка для экономной и вкусной кухни. Минимум продуктов, 10 минут времени — и на столе нежный, ароматный паштет, который исчезает быстрее любых деликатесов. Намазываешь на хлеб — и остановиться уже невозможно. Форшмак получается сливочным, пикантным, с лёгкой кислинкой и насыщенным рыбным вкусом. Идеален для завтрака, закуски и праздничного стола.
Ингредиенты: маринованная сельдь — 200 г, яйца — 2 шт., лук — ½ шт., сливочное масло — 50 г, оливковое масло — 1 ст. л., уксус 9% — 1 ч. л., сахар — ½ ч. л., чёрный перец — щепотка.
Сельдь очищают от костей и мелко нарезают. Яйца отваривают вкрутую и измельчают, лук режут как можно мельче. Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют мягкое сливочное масло, оливковое масло, уксус, сахар и перец. Массу тщательно перемешивают или пробивают блендером до кремовой текстуры. Готовый форшмак убирают в холодильник на 30–40 минут для стабилизации вкуса и подают с тостами или чёрным хлебом.
