Что может быть уютнее, чем аромат выпечки холодным зимним вечером, который разносится по всему дому. И если у вас совсем нет времени возиться со сложными тортами или дрожжевым тестом, то можно просто приготовить вкусное печенье по нашим рецептам. Оно получится вкусным, а приготовление займет у вас совсем немного времени.
Печенье с какао
Это печенье готовится очень легко и получается очень вкусным и красивым. Для него вам понадобится:
- мука пшеничная, 215 грамм;
- масло сливочное, 115 грамм;
- сахар тростниковый, 75 грамм;
- яйцо, 1 шт.;
- какао, корица примерно 30 грамм;
- щепотка соли;
- щепотка соды.
Для глазури:
- сахарная пудра, 225 грамм;
- белок 1 яйца;
- несколько капель лимонного сока.
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Когда масло станет мягким, нарежьте его кубиками и положите в миску. Насыпьте туда же сахар. Вы можете взять и обычный сахар, но тростниковый придаст печенью интересный вкус. Поэтому лучше выбрать его. Перетрите сливочное масло с сахаром. Можно сделать это ступкой, а можно – при помощи миксера или погружного блендера. После этого вбейте яйцо и взбейте массу еще раз до однородности.
Просейте муку. Если вы не употребляете пшеничную муку, можете заменить ее, к примеру, рисовой. Смешайте муку с какао, солью и содой. И понемногу вводите ее в полученную массу. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. И не должно липнуть к рукам. Уберите тесто минут на 15 в холодильник.
После этого достаньте и раскатайте его. Пласт не должен получиться слишком толстым. Он должен быть шириной в несколько миллиметров. Затем вырежьте с помощью формочек фигурки из теста. Традиционно на Новый год делают печенье в форме звездочек, ёлочек и человечков. Но все зависит от вашего желания и фантазии. Выложите получившееся печенье на противень, застеленный пекарским пергаментом, и выпекайте примерно минут 10, при 180 градусах.
Когда печенье будет готово, посыпьте его сахарной пудрой. И приступайте к приготовлению глазури. Для этого миксером взбивайте сахарную пудру, белок и лимонный сок. Взбивайте не меньше 10 минут, чтобы глазурь получилась стойкая, но не очень густая. После положите ее в кондитерский мешок и украсьте печенье узорами. Оставьте печенье примерно на час, для того, чтобы глазурь застыла полностью.
Рождественское печенье
Традиционное печенье на Рождество – имбирное. Оно получается не только вкусное, но и очень ароматное. Да и к тому же, готовить его совсем не сложно. Поэтому его так любят и взрослые, и дети.
Для того чтобы испечь рождественское печенье, вам понадобится:
- мука пшеничная, 220 гр;
- желток, 1 шт;
- сливочное масло, 110 гр;
- мед, 2-3 стол. ложки;
- сахар, 2-3 стол. ложки;
- имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех – по 1 чайной ложке;
- разрыхлитель, 1 чайная ложка;
- щепотка соли;
- 1 белок и 110 грамм сахарной пудры – для глазури.
Размягчите сливочное масло и нарежьте его маленькими кубиками. Положите в миску и добавьте туда мед. Хорошенько перемешайте до однородной массы. Чтобы облегчить себе эту задачу, используйте погружной блендер или миксер. После добавьте туда сахар и желток и еще раз все перемешайте. В отдельной миске перемешайте муку, специи и разрыхлитель. А потом понемногу введите в массу с маслом. И замесите тесто. Уберите его в холодильник примерно на час.
Пока тесто охлаждается, приготовьте глазурь. Для этого смешайте белок и сахарную пудру миксером. Взбивать нужно до тех пор, пока глазурь не станет очень густой и не появятся устойчивые пики. Для нужной консистенции вы можете добавить туда несколько капель лимонного сока.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт. Он должен быть не очень тонким, чтобы печенье не получилось жестким. Вырежьте фигурки при помощи формочек и отправьте в духовку примерно на 10 минут, при 180 градусах. Когда печенье испечется, дайте ему немного остыть. После положите глазурь в кондитерский мешок и украсьте печенье. Оставьте его примерно на час для того, чтобы глазурь могла застыть.
Шоколадное печенье с сюрпризом
Выпечку любят не только взрослые, ее обожают и дети. И какой же ребенок устоит перед вкуснейшим шоколадным печеньем с сюрпризом внутри. Для него вам понадобится:
- мука пшеничная высшего сорта, примерно 200 грамм;
- какао 70 грамм;
- крахмал, 1 чайная ложка;
- соль и сода, по половине чайной ложки;
- щепотка ванилина;
- сливочное масло 110 грамм;
- яйцо, 1 штука;
- сахар, примерно 150 грамм;
- m&ms, 2 небольших пачки.
Подготовьте сливочное масло. Достаньте его заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Также заранее подготовьте сахарную смесь. Для этого смешайте ванилин и сахар. И подготовьте противень, застелив его пекарским пергаментом. Также разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте в миске масло и сахарную смесь. Тщательно разотрите. Должна получиться масса, похожая на крем. После этого вбейте туда же яйцо и перемешайте до однородности. Смешайте муку, какао, соль, крахмал и соду. Сыпучую массу просейте и постепенно введите ее во влажную смесь с маслом. Сначала можете использовать лопатку или миксер. После вымесите тесто руками.
Тесто должно получиться мягким и эластичным. Слепите из получившегося теста небольшие шарики и расплющите их в лепешки. Выложите получившееся печенье на противень. А сверху вдавите по несколько штук разноцветного m&ms. Выпекайте примерно минут 10-15. Когда печенье будет готово, дайте ему остыть и переложите на тарелку.
Приятного аппетита и уютных вам вечеров!