Когда в холодильнике стоит баночка соуса песто, вопрос с быстрым ужином решается сам собой. Достаточно взять куриное филе или индейку, добавить немного моцареллы и отправить все в духовку.
Песто пропитывает мясо ароматом базилика, чеснока и сыра, сверху появляется аппетитная золотистая корочка, а сочные томаты делают блюдо по-настоящему летним.
Для приготовления понадобится
Филе грудки курицы или индейки — 400 г, соус песто — 2–3 ст. л., моцарелла — 100 г, помидоры черри — 200 г, оливковое масло — 1 ст. л., свежий базилик — несколько листиков, соль — по вкусу, сахар — 1 щепотка, смесь итальянских трав — 1 ч. л., свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как готовить
Филе разрежьте на два тонких пласта, слегка отбейте, приправьте перцем и при необходимости немного посолите. Выложите мясо в форму для запекания, смажьте соусом песто, сверху распределите ломтики моцареллы и запекайте при 180 °C около 20–25 минут.
Пока мясо готовится, быстро обжарьте на оливковом масле половинки помидоров черри, добавьте щепотку сахара, соль, итальянские травы и несколько листиков базилика. Готовое мясо переложите на тарелку и сверху выложите ароматные томаты.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз одинаково нравится готовить это блюдо и с курицей, и с индейкой, но для запекания чаще выбираю именно филе бедра индейки. Если песто домашний, вкус получается еще ярче, а подавать такое мясо особенно хорошо с молодым картофелем, рисом или свежим овощным салатом.
