Беру пачку творога, добавляю яйцо и совсем немного муки — уже через несколько минут можно ставить на стол горячие ленивые вареники.
Особенно нравится, что долго стоять у плиты не приходится: опустила заготовки в воду, дождалась, когда всплывут, и через 2 минуты завтрак готов. Вместо обычной сметаны подаю их с легким кремом из рикоты — с ним простое домашнее блюдо становится еще вкуснее.
Для приготовления вам понадобится
Творог брикетный 5–9% — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар — 25 г, соль — 1/3 ч. л., мука — 90–110 г, сливочное масло — 20 г. Для крема: рикота — 150 г, сметана — 100 г, сахарная пудра и цедра лимона — по 2–3 ст. л.
Как готовить
Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар и соль. Всыпьте 90 г муки и соберите мягкое тесто. Оно может слегка липнуть — забивать его дополнительной мукой не нужно.
Переложите тесто на присыпанную доску, разделите на две части, скатайте колбаски толщиной около 2 см и нарежьте небольшими кусочками.
Опускайте вареники партиями в широкую кастрюлю со слегка кипящей подсоленной водой. После всплытия варите ровно 2 минуты и доставайте шумовкой. Для крема смешайте рикоту, сметану, цедру лимона и сахарную пудру до гладкости. Вареники смажьте сливочным маслом и подавайте с кремом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часть вареников обычно замораживает сырой, поэтому готовит двойную порцию. Крем из рикоты со сметаной делает их особенно нежными, а летом можно добавить сверху свежую малину, клубнику или чернику. Если ягод нет, отлично подойдет немного домашнего варенья или меда.
