Если хочется приготовить баклажаны без долгой жарки и лишнего масла, этот рецепт всегда выручает. Во время запекания баклажаны становятся мягкими и сочными, помидоры придают легкую кислинку, а расплавленный сыр объединяет все вкусы в одно аппетитное блюдо.
Такой овощной веер получается настолько сытным, что легко заменяет полноценный ужин.
Для приготовления понадобится
Баклажаны — 2 шт., помидоры — 2 шт., сыр, который хорошо плавится, — 180 г, растительное или оливковое масло — 4 ст. л., чеснок — 2 зубчика, свежий укроп или петрушка — небольшой пучок, прованские травы — 1 ч. л., соль — 2/3 ч. л.
Как готовить
Баклажаны надрежьте вдоль ломтиками толщиной около 1 см, не доходя до основания, чтобы получился веер. Масло смешайте с измельченным чесноком, солью, прованскими травами и мелко нарезанной зеленью, затем тщательно смажьте этой смесью каждый разрез.
Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками и вложите их поочередно в каждый «кармашек». Переложите баклажаны на противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие баклажаны каждое лето уже не первый год. Они всегда получаются сочными, а благодаря помидорам и расплавленному сыру даже те, кто обычно равнодушен к овощам, просят добавку. Советую не экономить на сыре и выбирать плотные, мясистые помидоры — тогда веер получится особенно вкусным,
